Huile d'olive | 2 c a soupe | ||
Rigatonis | Lb | ||
Oignon | |||
Piments broyés | 1/4 c a the | ||
Tomates en dés | 1 boite | ||
Vodka | 1/3 tasse | ||
Parmesan | 1/2 tasse | ||
Basilic | (Facultatif) | ||
Creme de cuisson | 3/4 tasse |
1 - | Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Prélever 125 ml ( tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes. | ||
2 - | Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter l’ail et le piment. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter les tomates et la pâte de tomates. Mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide des tomates soit évaporé. Ajouter la vodka en remuant. | ||
3 - | Ajouter l’eau de cuisson, la crème et le parmesan. Bien mélanger pour que la sauce soit homogène. Saler et poivrer. Ajouter les pâtes et les enrober de la sauce. | ||
4 - | Répartir les pâtes dans des bols. Parsemer de parmesan et de feuilles de basilic, si désiré. Servir aussitôt. | ||
5 - | Répartir les pâtes dans des bols. Parsemer de parmesan et de feuilles de basilic, si désiré. Servir aussitôt. |